Rajungan Saus Singapore: Resep dan Cara Membuatnya

Rajungan Saus Singapore adalah hidangan seafood khas yang memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dengan bumbu khas Singapura. Sajian ini terkenal dengan saus yang kaya rempah dan tekstur daging rajungan yang lembut. Berikut resep lengkapnya yang bisa Anda coba di rumah!

Bahan-Bahan:

2 ekor rajungan, bersihkan dan rebus

3 sdm saus tomat

2 sdm saus sambal

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

200 ml air

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

6 butir bawang merah

1 ruas jahe

3 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera untuk tingkat kepedasan)

Cara Membuat:

Siapkan rajungan – Rebus rajungan hingga matang, lalu belah menjadi dua bagian agar bumbu lebih meresap.

Tumis bumbu – Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai hingga harum.

Tambahkan saus dan bumbu lainnya – Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap asin, gula, garam, dan merica. Aduk rata.

Tambahkan air dan kentalkan saus – Tuangkan air, masak hingga mendidih, lalu tambahkan larutan maizena agar saus lebih kental.

Masukkan rajungan – Aduk hingga rajungan terbalut saus dengan sempurna, masak sekitar 5-7 menit hingga bumbu meresap.

Sajikan – Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Agar Lebih Lezat:

Gunakan rajungan segar untuk rasa yang lebih manis dan tekstur daging yang lebih lembut.

Jika ingin rasa lebih autentik, tambahkan sedikit telur kocok saat saus hampir matang untuk tekstur yang lebih creamy.

Taburkan daun ketumbar atau irisan daun bawang untuk aroma yang lebih segar.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati Rajungan Saus Singapore yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!